新竹的東門市場儼然已經成為年輕人及學生晚餐或宵夜聚餐的集散地，
第一次踏入東門市場其實是為了修改衣服，
位於東門市場二樓有一家修改衣服的兩姊妹是多家百貨公司櫃姐大力推薦的，比較昂貴的衣服我都拿來這修改。
但以往東門市場的氛圍是過午後讓人不敢踏入的，
沒想到短短幾年間多家餐廳進駐，轉型為文青小吃店，
雖然座椅不及一般餐廳來得舒適，卻更有特色，而且越夜越熱鬧，
往年過了8PM幾乎就要宣告錯過了晚餐，許多店家都紛紛關門了，
但東門市場此時卻是正熱鬧呢，夜正開始
硬派主廚的軟嫩料理位於東門市場的外圍，
由新竹市警察局後方的中央路進入比較快，
由中正路轉入中央路後，向左進入小巷後看到掛著紅紅燈籠的這間小店就是了。
裡面座位非常少大約只有十幾來個座位，且座無虛席，大多數是剛下課的學生，
有面牆的座位，自己一人來也不尷尬。
菜單就一頁。
飯類均附清湯，強烈建議一定要加50元升級為半筋半肉燉湯。
雖然蘿蔔清湯已經非常好喝，但半筋半肉燉湯滿滿的牛肉牛筋很物超所值，
而且牛肉燉的非常軟嫩入口即化，也未免太好喝了啦。
▲硬派主廚的軟嫩牛排飯$250+主廚喝紅酒醬牛小排飯$290
▲硬派主廚的軟嫩牛排飯
飯類除清湯還附有時蔬，可選溫泉蛋或荷包蛋，
厚實的牛排聽說是舒肥料理，所以軟嫩度高，
但哥哥覺得無法選熟度有點可惜，對哥哥來說覺得太熟了點，但正是我喜歡的熟度。
牛排上撒了起司條，再撒上海鹽，好好吃。
▲主廚喝紅酒醬牛小排飯
調味上我更愛這道加了紅酒醬的牛小排飯，
紅酒醬帶點淡淡的酸味更提升了牛排的風味，但這道熟度更高，
是屬於薄切的牛小排，口感上還是上一道的牛排較為厚實有嚼勁，
兩道各有特色，端看個人喜好。
兩碗牛排下面還鋪有滿滿的牛肉燥喔，
加上半熟的溫泉蛋，真是會讓人上癮的軟嫩料理呀。
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硬派主廚的軟嫩料理 地址：新竹市東區中央路102巷10號 |
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