從日本到新竹來展店的拉麵店越來越多，
從最早的博多一幸舍到花月嵐、一風堂、讚歧烏龍麵等......
讓住在新竹喜愛美食的我越來越有口福了，
這天原打算到竹北吃早午餐，突然發現了這間"富士山55沾麵"，標榜來自日本名古屋，
立馬改變心意，改吃沾麵。
這間店址原本是樹太老，不知何時悄悄換了....
招牌及菜單上介紹是源自於日本名古屋的元祖沾麵本家，是關西沾麵冠軍常勝軍，全世界多達50間分店。
台中有兩間分店，新竹是台灣三號店。
這是店門口擺放的十二月份新口味，有印度的新德里火紅咖哩沾麵和義式的波隆納完熟番茄沾麵兩種新菜色，
門口還有大大的布條--當日限量的榮町明太子手羽先海老味噌拉麵，每一種都好美味好特別的樣子，
好想每一種都試試。
這是候位區，當天是週日原本要吃早午餐，所以我們十一點就到了，算是第一批客人，
入內不到二十分鐘就客滿了，當我們吃飽出來時候位區就已經大排長龍了。
這是店內的座位，靠牆的是兩人座或四人座，中間有兩大中島吧台可容納許多客人。
餐廳空間非常寬敞，日式風格濃厚，少了一般日式拉麵店的擁擠，吃起飯來十分舒適。
廚房採半開放式，可以看到廚師正在忙著料理。桌面上附有電磁爐，保溫瓶內有高湯，這可都是等等要
自製雜炊粥或起司燉飯需要用到的。
菜單封面有介紹~濃厚壓榨製法~，二日間耐心費時熬煮出引以為傲的濃厚魚介豚骨高湯，首日以近30顆
富含天然膠質的豚首及大量豚骨為基底。第二日添入鮮蔬，魚介於滾燙的釜鍋中完美交融。經四道過濾
，淬出鮮甜甘美的醇厚湯頭。聽起來好費工!!
沾麵有四種選擇，
濃厚沾麵--沾醬較為濃稠，喜味重者的最好選擇。
魚介沾麵--較為清淡爽口的沾醬。
牛介沾麵--沾醬的牛肚、毛肚來自紐西蘭及巴拿馬。
麻婆沾麵--沾醬中有麻婆豆腐，喜歡辣的可選此道。
接著可選擇A越光香米飯＋樟草蛋＋極太麵300g；或B極太麵450g，這不必額外加價。
若這樣還不夠，可加價55元選A＋極太麵300g；或B＋越光香米飯＋樟草蛋＋起司。
另外還有三款拉麵和二種担担麵。
也可以加點一品料理、定番佐料、飲料及甜點。
有小圖介紹吃法。
桌上立牌還有一款新竹限定九降風烏魚子担担麵，
現在有推出四人同行，餐點內含任一新品料理即招待味噌手羽先乙份。
這是辣豆芽和調味料，有辣醬、一味粉、醬油、胡椒粉，比較特別的是昆布醋。
想吃限量的明太子手羽先味噌拉麵，也想吃沾麵，猶豫了好久，決定還是選擇招牌沾麵。
這是魚介沾麵，我選了A越光香米飯＋樟草蛋＋極太麵300g。
這是濃厚沾麵，外觀看起來幾乎一樣，但這沾醬可比魚介沾麵的濃稠許多，吃起來更夠味。
極太麵非常有Q勁，搭配香濃沾醬更加滑順，沾醬溫溫的內有幾塊肉和筍干，如果冬天想吃熱一些，
桌上電磁爐可隨時加熱。
這是一人份的蒜頭，份量十足，加在沾醬中又是另一種風味。
吃完麵之後將整碗沾醬直接放到電磁爐上，一下子沾醬就沸騰了，倒入越光米開始來做雜炊粥了。
如果沾醬過少或過於濃稠，可加入高湯稀釋烹煮。
隨後加入樟草蛋攪拌均勻後，就完成了一碗熱騰騰美味的雜炊粥。
也可以加點起司，作成起司燉飯。我喜歡清爽口味，也就沒有加點囉。
什麼是樟草蛋，立牌上說明是用添加牛樟芝、蛹蟲草等飼料餵養的雞所孕育出來的雞蛋。
沒想到雜炊飯的製作非常快速，不過2～3分鐘就完成了。
米飯吸滿豚骨湯汁並裹上蛋液，真是太美味了，讓同時喜歡吃麵和米飯的我兩者通通可以品嚐
最後再加上辣豆芽，滴上幾滴昆布醋又是另一番風味！
富士山55沾麵三號店
店址：新竹縣竹北市光明一路480號
電話：03-5588567
營業時間：平日11:30-15:00；17:00-21:00
週六日11:00-21:00
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